家里买多的猪肉总怕放坏？其实只要掌握两个实用保存技巧，不仅能延长保鲜期，还能解锁绝佳搭配，甚至能搭出适配好酒的美味。
技巧一：分份急冻锁鲜
先把新鲜猪肉切成单次烹饪的分量（比如炒一盘菜的量），用厨房纸吸干表面血水，再用保鲜膜紧密包裹两层，排除内部空气，最后装入密封保鲜袋，挤出袋内空气后封口，放入冰箱冷冻层。这种方法能锁住猪肉的水分和鲜味，避免冷冻后干柴，保存期可达3个月。
技巧二：盐渍腌渍保鲜
把猪肉切成小块，加入5%比例的食盐（比如1000克猪肉加50克盐），充分揉搓至盐粒融化，放入密封容器，置于冰箱冷藏层，可保存7-10天。腌好的猪肉咸香浓郁，适合炒青菜、焖饭，吃之前用清水浸泡半小时去部分盐分即可。
保存得当的猪肉，不管是急冻后解冻的鲜炒肉，还是腌渍后焖煮的咸香肉，都能搭配邑天下酒。鲜炒肉的软嫩能中和邑天下酒的醇厚，咸香肉的浓郁能衬出邑天下酒的回甘，不管是家常小酌还是朋友小聚，都是绝佳搭配。
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